RESULTADOS

CULTURA ALTERNATIVA PARA AS PME

RESULTADOS

PROVAS ORGANOLÉTICAS

Na Universidade do Algarve foram realizadas provas organoléticas com o objetivo de determinar a aceitação por parte dos consumidores assim como comparar variedades (em termos de aparência do fruto e polpa, aroma e textura). Os resultados das provas encontram-se na Figura.

Figura 1 – Resultados das provas organoléticas realizadas na Universidade do Algarve

Em geral verificaram-se respostas muito positivas, com uma aceitação a ultrapassar os 80% dos consumidores presentes nas provas. Isto é reforçado pelo facto de 52% dos participantes afirmarem que incluiriam a pitaia na sua dieta. Em termos de doçura e acidez, também se obteve resultados positivos, sendo considerado como um caminho para o sucesso em termos da aceitação desta fruta a nível nacional. Por último, não foram encontradas diferenças relevantes entre as duas variedades.

Em breve iremos realizar mais provas, fiquem atentos!

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